喜楽＠渋谷

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Originally uploaded by bonkley.

　喜楽は渋谷道玄坂にある中華そばの老舗である。東京には評判倒れの店が多いが、ここは数少ない本物のラーメンを出す名店である。
　厨房内には男が三人。店主らしき人物はもひたすらモヤシを炒め、若手は餃子と炒飯を担当。ラーメンを作るのはヒゲの男一人だけ。このヒゲ男が只者ではない。常に「シューツ　シューツ」と口ずさみながら麺を茹で、一気に８杯程のラーメンを作り上げる。まさに職人芸と言っていい無駄の無い動き、このヒゲ職人を見てるだけで、この店のラーメンの旨さが伝わってくるようである。