ザボン

zabon-ramen
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　六本木にある鹿児島ラーメンの名店である。鹿児島に同名の有名店があるが関係は無いらしい。路地の奥にひっそりと暖簾を出している。佇まいからして美味そうである。いや、”美味そう”ではなく、実際に相当美味いのである。
　スープは豚骨に和風出汁を合わせたもので、麺は細麺。具は薄くスライスしたチャーシュー、メンマ、椎茸、キャベツの千切り、それに小葱。あまりの美味さに一気に食べ上げた。
　近頃流行の店では、麺の湯切りを声を張り上げ大袈裟にしてみせたりするが、大概は、素人でもできる深ザルを使用している。だが、ここの店は本物である。難しい平ザルで見事な湯切りをしてみせたのであった。