日田焼きそば

    ご当地焼きそばが全国各地にあるが、写真は大分県は日田市の焼きそばである。特徴的なのは、その場で茹でたやや細目の生麺を少し焦がしたように焼き、香ばしく仕上げているところである。具材は細切れの豚肉にもやしとネギのみでキャベツは入らない。豚骨ラーメン同様紅ショウガを載せていただくのが一般的な食べ方である。
    私は他のご当地焼きそばを知らない。秋田の横手焼きそばや静岡の富士宮焼きそばなど全国的に有名であるが、日田焼きそばもかなり美味しいと思う。なかなか九州以外では口にすることができないと思うが、横浜市青葉区に日田焼きそば発祥の店「想夫恋」の支店がある。東京方面の方は機会があれば是非食べていただきたい。九州自慢をするわけではないが、きっとその香ばしい焼きそばに魅了されるはずである。