博多皿うどん

    本来、長崎の皿うどんの具は餡かけである。野菜に海鮮、炒めた具材を餡かけにして麺に載せるが、博多の皿うどんは具材と麺を一緒に炒める。どちらかと言えば、上海焼きそばに近い。皿うどん発祥はちゃんぽんと同じく長崎の四海樓らしいが、恐らく長崎より福岡に伝わり独自に進化したのではないかと思う。
    本日食したのは、中央区大名にある「大名華風」の皿うどん。780円でかなりのボリュームがあり、なかなかの味である。始めてこの店に立ち寄ったが、他のメニューも食べてみたくなった。また今度訪ねることにしよう。
    ところで、長崎皿うどんと博多皿うどん。どちらが好きかと言えばちょっと悩んでしまう。なかなか結論は出そうにないので、また今度考えることにしたい。